Consumo em alta anima o mercado nacional, que prevê, em cinco anos, duplicar a quantidade do óleo nas prateleiras do Brasil.

Aqui vão algumas dicas relacionadas ao nosso querido azeite:
- O azeite deve ser consumido jovem, de preferência, até dois anos após a prensagem.
- Os extravirgens são os mais adaptáveis às altas temperaturas – que não devem ultrapassar os 180º.
- Jamais misturar um azeite novo ao velho.
- Preferência aos azeites embalados na origem.
- Carnes adocicadas, de aves e porcos, pedem azeites mais amargos e picantes.
- Pratos delicados (peixes de carne branca, sopas e antepastos) merecem um óleo frutado.
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